Nishideria – Real Dining（レアル・ダイニング）

CONCEPT

シンプルな調理法で、お肉の魅力を最大限に活かしたイタリア料理

NISHIDERIAは、肉をメインに産地直送の新鮮な食材を使ったイタリアンを気軽にお召し上がりいただける空間でご提供致します。
備長炭を使って、シンプルな調理法で焼き上げる本格的な肉料理や、ワインに合うさまざまな前菜・パスタなどをご用意して皆様のご来店をお待ちしております。
心地よい空間で美味しいイタリアンをお楽しみください。

至福のひと時を
ご提供いたします

料理人歴25年の西出シェフが辿り着いたのは、シンプルな調理方法で肉の魅力を最大限に味わうことができるイタリアンメニュー。産地直送の新鮮な食材をイタリア料理をベースにイノベーティブ・フュージョンをご堪能下さい。可能性を秘めたお料理とワインのマリアージュをラグジュアリーな店内でお楽しみ下さい。

視覚・嗅覚・味覚で
存分に楽しむ

イタリア料理にとらわれずに、シェフのオリジナルティーを取り入れた新しいスタイルに進化させています。季節の素材や新鮮な食材にこだわって、美味しいイタリアンとそれに合うワインを提供して、気軽に仲間や友人との時間を大切に過ごしながらお食事をしていただきたいとシェフは考えます。レギュラーメニューの他、コース料理やお任せコースも承っています。そして、日々仕入れによって変わる本日のメニューも数多くご用意してお待ちしております。今日はどんな料理があるのかはお店に来てからのお楽しみ。

■Amuse	一口サイズの贈り物 3種
■Pane	フォカッチャ・ゼッポレ生ハムの自家製バター
■Antipasto	ノルウェーサーモンの自家製マリネ　レモンの泡
■Primo Piatto	自家製ニョッキかぼちゃのヴルーテと栗のスプーマフォアグラのパルミジャーノ
■Secondo Piatto （左記より1種お選びください。）	・本日の銘柄豚ロースの炭焼き・牧草牛とフォアグラの炭焼きロッシーニスタイル( +￥1000 ) ・黒毛和牛イチボの炭焼き( +￥1,000 )
■Finire	ポモドーロフレスコ
■Dolce	本日のデザート
■Petit Four	プティフール
■Caffe	食後のお飲み物

Corso B プリフィックス

¥12,463 → ¥8,000

選べる前菜、炭焼きメイン、パスタなど全9品

□選べる1ドリンク
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール
オレンジジュース、りんごジュース、コーラ、辛口ジンジャエール、ウーロン茶

～前菜・お肉料理・パスタをそれぞれ下記のチョイスメニューよりお選びください～

■Amuse	一口サイズの贈り物 3種
■Pane	フォカッチャ・ゼッポレ生ハムの自家製バター
■Antipasto	・宮崎牛の生ハム仕立てゴルゴンゾーラとルッコラのサラダ・ノルウェーサーモンの自家製マリネ　レモンの泡・雲丹の焼きたてふわふわスフレ仕立て・北海道産鱈と白子のグラタン仕立て・甘エビとイカのタルタルカリフラワーのムースキャヴィア添え( +￥500 ) ・フォアグラ煮穴子大根の三重奏( +￥500 )
■Primo Piatto	自家製ニョッキかぼちゃのヴルーテと栗のスプーマフォアグラのパルミジャーノ
■Pesce	大分県豊後水道の鮮魚
■Carne （左記より1種お選びください。）	・フランス産鴨胸肉の炭焼き・本日の銘柄豚ロースの炭焼き・牧草牛の炭焼き・牧草牛とフォアグラの炭焼きロッシーニスタイル( +￥500 ) ・黒毛和牛イチボの炭焼き( +￥500 )
■Finire	・パルミジャーノリゾット・ポモドーロフレスコ・サルデーニャ産カラスミのアーリオオーリオ・カーチョ・エ・ペペ・レモンクリーム・雲丹のトマトクリーム( +￥800 )
■Dolce	本日のデザート
■Petit Four	プティフール
■Caffe	食後のお飲み物

Corso Speciale スペシャル

¥16,093 → ¥10,000

組数限定×個室確約　世界三大珍味×黒毛和牛等全10品

□選べる1ドリンク
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール
オレンジジュース、りんごジュース、コーラ、辛口ジンジャエール、ウーロン茶

～お肉料理・パスタをそれぞれ下記のチョイスメニューよりお選びください～

■Amuse	一口サイズの贈り物 3種
■Pane	フォカッチャ・ゼッポレ生ハムの自家製バター
■Antipasto Freddo	甘エビとイカのタルタルカリフラワーのムースキャヴィア添え
■Antipasto Caldo	フォアグラ煮穴子大根の三重奏葱のアクセント
■Primo Piatto	自家製ニョッキかぼちゃのヴルーテと栗のスプーマフォアグラのパルミジャーノ
■Pesce	大分県豊後水道の鮮魚
■Carne （左記より1種お選びください。）	・黒毛和牛フィレの炭焼きトリュフのソース・黒毛和牛フィレとフォアグラの炭焼き( +￥500 )
■Finire	・ポモドーロフレスコ・サルデーニャ産カラスミのアーリオオーリオ・レモンクリーム
■Dolce	本日のデザート
■Petit Four	プティフール
■Caffe	食後のお飲み物

＊お料理は一例です。

Corso A カジュアル

¥4,235→ ¥2,700

選べる炭焼きメイン、自慢のパスタ、シェフから前菜の贈り物、デザートなど全6品
～メインを下記のチョイスメニューよりお選びください～

■Pane	フォカッチャ・ゼッポレ生ハムの自家製バター
■Antipasto	Chefの贈り物
■Primo Piatto	ポモドーロフレスコ
■Secondo Piatto （左記より1種お選びください。）	・大分県豊後水道の鮮魚・豚フィレ肉・茄子・トマトソースのミルフィーユ・本日の銘柄豚ロースの炭焼き・牧草牛とフォアグラの炭焼きロッシーニスタイル( +￥1000 ) ・黒毛和牛イチボの炭焼き( +￥1,000 )
■Dolce	本日のデザート
■Petit Four	プティフール
■Caffe	食後のお飲み物

Corso B プリフィックス

¥6,050→ ¥3,500

選べる前菜、炭焼きメイン、パスタなど全7品
～メインを下記のチョイスメニューよりお選びください～

■Amuse	一口サイズの贈り物
■Pane	フォカッチャ・ゼッポレ生ハムの自家製バター
■Antipasto	・生ハムとラ・フランスのインサラータ・ノルウェーサーモンの自家製マリネ　レモンの泡・かぼちゃのヴルーテと栗のスプーマフォアグラのパルミジャーノ・甘エビとイカのタルタルカリフラワーのムースキャヴィア添え( +￥500 ) ・フォアグラ煮穴子大根の三重奏( +￥800 )
■Secondo Piatto （左記より1種お選びください。）	・大分県豊後水道の鮮魚・豚フィレ肉・茄子・トマトソースのミルフィーユ・本日の銘柄豚ロースの炭焼き・牧草牛とフォアグラの炭焼きロッシーニスタイル( +￥1000 ) ・黒毛和牛イチボの炭焼き( +￥1,000 )
■Finire （左記より1種お選びください。）	・ポモドーロフレスコ・ポルチーニ茸・サルシッチャ・トレビス・サルデーニャ産カラスミのアーリオオーリオ・広島産牡蠣と下仁田葱のクレーマ( +￥600 ) ・雲丹のトマトクリーム( +￥800 )
■Dolce	本日のデザート
■Petit Four	プティフール
■Caffe	食後のお飲み物

Corso Speciale スペシャル

¥9,438→ ¥5,500

組数限定・個室確約　前菜、鮮魚、選べる炭焼きメインなど全9品
□選べる1ドリンク
スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン、ビール
オレンジジュース、りんごジュース、コーラ、辛口ジンジャエール、ウーロン茶

～お肉料理・パスタをそれぞれ下記のチョイスメニューよりお選びください～

■Amuse	一口サイズの贈り物
■Pane	フォカッチャ・ゼッポレ生ハムの自家製バター
■Antipasto	ノルウェーサーモンの自家製マリネ　レモンの泡
■Primo Piatto	自家製ニョッキかぼちゃのヴルーテと栗のスプーマフォアグラのパルミジャーノ
■Pesce	大分県豊後水道の鮮魚
■Carne （左記より1種お選びください。）	・牧草牛の炭焼き・牧草牛とフォアグラの炭焼きロッシーニスタイル( +￥1000 ) ・黒毛和牛イチボの炭焼き( +￥1,000 )
■Finire （左記より1種お選びください。）	・ポモドーロフレスコ・サルデーニャ産カラスミのアーリオオーリオ・レモンクリーム
■Dolce	本日のデザート
■Petit Four	プティフール
■Caffe	食後のお飲み物

＊お料理は一例です。

【グラスワイン　Glass Wine 】

《シャンパーニュ＆スパークリング》
本日のシャンパーニュ	¥1,500
本日のスプマンテ	¥800
《白ワイン》
ミルスフィアーノフルーティーで気軽に楽しめます。	¥700
チャラシャルドネバニラの魅力的な香りになめらかな口当たり。	¥900
本日のスペシャル白ワイン	¥1,300
《赤ワイン》
サンタクリスティーナロッソ酸味と果実味の調和のとれた味わい。	¥700
サンタクリスティーナロッソ酸味と果実味の調和のとれた味わい。	¥900
本日のスペシャル赤ワイン	¥1,300
《ペアリング》
スパークリング・白・赤当店をより楽しんで頂きたく、ペアリングをご用意しております。『料理』と『ワイン』のマリアージュをお届けします。	3種　￥2,500
＊その他、食後酒もございます。	¥800

※価格は税抜き表示でございます。

【ビール　Beer 】

生ビール “プレミアムモルツ”	¥680
イタリアンビール “モレッティ”（330ml瓶）	¥700
ノンアルコールビール “オールフリー”	¥600

【オリジナル　Original Cockta

深紅～Shinku～　黒ぶどうの深み	¥800
清爽～Seisou～　柑橘の爽やかさ	¥800

《カクテル

大人のレモンスカッシュ (リモンチェッロ・ソーダ)	¥900
アメリカン・レモネード Italian Style (レモネード・赤ワイン)	¥900
モスカート・スプリッツァー (マスカット・ソーダ・白ワイン)	¥900
ドライ･キティ (能勢ジンジャーエール・赤ワイン)	¥900

【スパークリング　Sparkling Cocktail 】

キールロワイヤル　 (カシス・スパークリング)	¥800
シチリアン・ミモザ (ブラッドオレンジ・スパークリング)	¥900
国産白桃のベリーニ (国産白桃ジュース・スパークリング)	¥900

【ウィスキー　Whiskey 】

角ハイボール	¥650
《ストレート・ロック・水割り・ソーダ割り》
ローヤル	¥1,000
I.W ハーパー　12年	¥1,200
マッカラン 12年	¥1,300
山崎 12年	¥1,800

【ソフトドリンク　Soft Drink 】

黒ウーロン茶	¥600
能勢ジンジャーエール	¥600
コーラ	¥600
ブラッドオレンジジュース	¥700
国産白桃ジュース	¥700
オーストリア産濃厚ぶどうジュース	¥800
ノンアルコールスパークリングワイン	¥800
ガス無しミネラルウォーター 1000ml	¥900
ガス入りミネラルウォーター 1000ml	¥900

※価格は税抜き表示でございます。

スパークリング＆シャンパーニュ

プロセッコトレヴィーゾブリュット Prosecco Treviso Brut 心地よい柑橘の香り。すっきりと爽やかで食前酒に最適。イタリア / ヴェネト	¥4,200
プロセッコスペリオーレエクストラドライ Prosecco Speriore Extra Dry フレッシュで程よい酸味と果実味のバランスが良い中辛口。イタリア / ヴェネト	¥6,200
フランチャコルタキュヴェプレスティージ Franciacorta Cuvee Prestigi イタリアのシャンパン “フランチャコルタ” きめ細かな泡。イタリア / ロンバルディア	¥11,000
テタンジェブリュットレゼルヴ Taittinger Brut Reserve フレッシュでクリスピー。優れたバランスが気品を感じさせます。フランス / シャンパーニュ	¥14,000
ヴーヴクリコポンサルダンブリュット Veuve Clicquot Ponsardin Brut 繊細かつ爽やか。50を超えるキュヴェがブレンドされた逸品。フランス / シャンパーニュ	¥15,000
Belle Epoque しっかりとした骨格に生き生きとした酸味が完璧なバランス。ワインというより芸術品です。フランス / シャンパーニュ	¥35,000
ドンペリニヨン Dom Perignon 最高のブドウが収穫されたときのみに造られるワイン。その年ごとの神秘的なハーモニーを是非。フランス / シャンパーニュ	¥40,000
クリスタル Cristal シャンパーニュの頂点とも言え、濃厚さと綿密さを伴う傑作。フランス / シャンパーニュ	¥60,000

白ワイン White Wine

トカイフルミントドライ Tokaji Frmint Dry 華やかな香りと柔らかな口当たり。ハンガリー / トカイ	¥4,000
ヴェルディッキオデイカステッリディイエジクラシコ Verdicchio dei Catelli di Jesi Classico 軽やかだが、ぶどう本来の旨味を感じられるマルチな白ワイン。イタリア / マルケ	¥5,200
リースリング Riesling ドライな飲み口とリースリング特有の熟した果実味が絶妙。フランス / アルザス	¥6,000
ファーザーズ　アイズ Father'sEyes 濃厚な1本。バターや南国フルーツのアロマが魅力的。イタリア / フリウリ	¥6,500
シャブリサンクレール Chablis Sainte Claire キリっとした印象。フレッシュで心地よい酸味。辛口白の代名詞。フランス / ブルゴーニュ	¥7,200
ガヴィデル　コムーネ　ディ　ガヴィ Gavi del Comne di Gavi 爽やかな果実味ときりっとした酸が特徴。イタリア / ピエモンテ	¥7,600
リメルスベルグ　ゲヴルツトラミネール Rimersberg Gewlztraminer マスカットや花束のような香りだが、飲み口はドライ。フランス / アルザス	¥8,500
ヴィニェートドゥロトソアヴェクラシコ Vigneto du Lot Soave Clssico 芳醇で厚みがあり清涼感も感じられる白ワイン。イタリア / ヴェネト	¥9,400
チャンパニスヴィエリスシャルドネ Ciampagnis Vieris Chardonnay キレが良くシャープな酸。高品質なシャルドネ。イタリア / フリウリ	¥10,000
Valle Isarco Riesling イタリア“リースリング”の最高峰。イタリア / アルトアディジェ	¥11,500
プラネタシャルドネ Planeta Chardonnay バターやナッツのようなコクと滑らかさ。力強くエレガンス。イタリア / シチリア	¥14,000
ムルソー Meursalt 魅力的なアロマに心地よい酸味。余韻が長くリッチな味わい。フランス / ブルゴーニュ	¥15,000
ヴィンテージトゥニーナ Vintage Tunina 上品さと力強さ。香りの豊かさと広がりが抜群。イタリア / フリウリ	¥18,000
バタール Batar イタリアを代表する偉大な白。熟成感とフレッシュ感が見事に調和。イタリア / トスカーナ	¥23,000
ガヤエレイ Gaja & Rey イタリアの“モンラッシェ”と称され、イタリアシャルドネの頂点。イタリア / ピエモンテ	¥42,000

赤ワイン Red Wine

ファンティーニサンジョヴェーゼテッレキエティ Fantini Sangiovese Terre di Chieti 豊富な果実味が特徴的。親しみのある赤ワイン。イタリア / アブルッツォ	¥4,200
レマエストレッレ Le Maestrelle タンニン・酸味・果実味のバランスが素晴らしいミディアムフル。イタリア / トスカーナ	¥5,200
ブッシュヴァインピノタージュ Bush Vine Pinotage 丸みがあり、少し濃いベリーを感じるミディアム。南アフリカ / ステレンボッシュ	¥6,000
ユメモンテプルチアーノダブルッツォ YUME Montepulciano d'Abruzzo 凝縮感があり、甘く熟れたタンニンと酸味が特徴。イタリア / アブルッツォ	¥6,700
キアンティクラシコリヴェルナーノ Chianti Classico “Livernano” ベリーの香りに丸みのある果実味と深み。イタリア / トスカーナ	¥7,300
エトナロッソ Etna Rosso 地中海のブルゴーニュで造られるチャーミングな赤ワイン。イタリア / シチリア	¥7,800
モンソルドランゲロッソ Monsoldo Lange Rosso ボルドー品種で造る骨格しっかりフルボディ。。イタリア / ピエモンテ	¥8,500
バッカロッサ Baccarossa シルキーだが、タンニンが豊富でパワフル。イタリア / ラツィオ	¥9,000
クローズエルミタージュレゾーグラニト Crozes Hermitage les Hauts Granites 洗練された仕上がりのハイレベル・クローズ・エルミタージュ。フランス / ローヌ	¥10,000
ヤルデンカベルネソーヴィニヨン Yarden Cabernet Sauvignon 黒系果実やチョコレートの香り。複雑で余韻も長い。イスラエル / ゴラン	¥11,000
キアンティクラシコリゼルヴァサエッタ Chianti Classico Riserva SA'ETTA 凛とした立ち振る舞いの女優のような高貴さ。イタリア / トスカーナ	¥14,000
イルボッロ Il Borro 濃密な果実味が特徴的。フェラガモ家が造る傑作。イタリア / トスカーナ	¥16,000
ティニャネッロ Tignanello 名家が誇るスーパータスカン。イタリア / トスカーナ	¥20,000
バローロアルボリーナ Barolo Arborina 凝縮感と柔らかさ、壮大なスケール感。イタリア / ピエモンテ	¥29,000
ルーチェ LUCE 『天才』と『名門』が造り出すイタリアの最高峰。イタリア / トスカーナ	¥37,000
サッシカイア Sassicaia 圧倒的な存在感を放つイタリアワインの至宝。イタリア / トスカーナ	¥45,000